Το κόκκινο χαβιάρι είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό σάντουιτς και πολλά δημοφιλή πιάτα του μενού της Πρωτοχρονιάς 2019. Ωστόσο, η επιλογή χαβιαριού σολομού υψηλής ποιότητας και ασφαλούς δεν είναι εύκολη, υπάρχουν πάρα πολλοί διαφορετικοί παραγωγοί και προϊόντα που μεταμφιέζονται ως κόκκινο χαβιάρι.
Και εδώ η οργάνωση Roskachestvo ήρθε στη διάσωση των καταναλωτών. Το έφτιαξε βαθμολογία του καλύτερου κόκκινου χαβιαριού 2018-2019 αναφέροντας την τιμή για ένα βάζο βάρους 100 γρ. Χάρη σε αυτόν, το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς σας δεν θα είναι μόνο όμορφο, αλλά και νόστιμο!
| Caviar μάρκα | Ασφάλεια | Συμμόρφωση με την επισήμανση | Ποιότητα | τελικός βαθμός |
|---|---|---|---|---|
| Τουνάχα | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Globus | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Πολύ | 5 | 5 | 5 | 5 |
| IBS | 5 | 5 | 4.8 | 4.95 |
| Φτιαγμένο στη θάλασσα | 5 | 5 | 4.8 | 4.95 |
| Ρωσικός κόσμος ψαριών | 5 | 5 | 4.7 | 4.925 |
| Άρο | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| Tungutun | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| Yster | 5 | 4.5 | 5 | 4.875 |
| Ρωσική θάλασσα (τσούμ) | 5 | 5 | 4.5 | 4.875 |
| Μιραμάρ | 5 | 5 | 4.7 | 3.925 |
| Άβαχα | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Τράτα | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Κουρίλ | 5 | 0 | 4.8 | 3.7 |
| Βασιλιάς της θάλασσας | 5 | 4.5 | 0 | 3.625 |
| Ρωσική θάλασσα (σολομός sockeye) | 5 | 0 | 4.1 | 2.98 |
| Ο Πούτιν | 5 | 5 | 0 | 2.75 |
| Ψάρια Sakhalin | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Κορσάκοφ 1853 | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Μεσημβρινός | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| κάθε μέρα | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Μακάροφ | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Εμπρός | 2.5 | 0 | 0 | 0 |
| Ο κόσμος των ψαριών | 2.5 | 5 | 4.8 | 0 |
| Θάλασσα Καμτσάτκα | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Ομπκόμοβσκαγια | 0 | 5 | 0 | 0 |
| Ωραία ζωή | 0 | 5 | 5 | 0 |
| Κόκκινο χρυσό | 0 | 0 | 4.8 | 0 |
| Εμπορος | 0 | 5 | 0 | 0 |
10. Ρωσική θάλασσα (chum)
Τιμή - 451,43 ρούβλια.
Σύμφωνα με μικροβιολογικούς δείκτες, αυτό το χαβιάρι είναι ασφαλές για τους καταναλωτές. Περιέχει ομοιογενή, καθαρά, αν και ανεπαρκώς ελαστικά αυγά με χαρακτηριστική γεύση και μυρωδιά. Δεν υπάρχουν βαφές σε αυτό το προϊόν και περιλαμβάνονται μόνο συντηρητικά που δηλώνει ο κατασκευαστής.
Αλλά υπάρχει αυξημένη περιεκτικότητα άχρηστου υγρού - jus - από την έκρηξη αυγών. Το συνολικό περιεχόμενό του στην τράπεζα φτάνει το 8,6% του συνόλου.
9. Στρείδι
Η τιμή είναι 504 ρούβλια.
Αυτό είναι το πιο ακριβό χαβιάρι ροζ σολομού στα κορυφαία 10 κόκκινα χαβιάρια υψηλής ποιότητας. Δεν έχει τοξικά στοιχεία ή αντιβιοτικά και δεν υπάρχουν ξένα εγκλείσματα. Το χαβιάρι φαίνεται υπέροχο - τα αυγά μαζεύονται «ένα προς ένα», εκτός από το ότι δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου στην τράπεζα - είναι λιγότερο από 1% με το επιτρεπόμενο 5%.
Και μόνο ένα χαλάει ελαφρώς την εντύπωση του Oyster: ο κατασκευαστής δεν πρόσθεσε ένα σήμα αναφοράς ή ένα σήμα συμμόρφωσης (PCT) στη σήμανση.
8. Tungutun
Η τιμή είναι 270,7 ρούβλια.
Χαβιάρι ροζ σολομού με καθαρά, ελαστικά και ομοιόμορφα χρωματιστά αυγά. Η ποσότητα του αλατιού σε αυτό δεν υπερβαίνει τα επιτρεπόμενα πρότυπα, τα οποία δεν μπορούν να ειπωθούν για την ποσότητα του jus. Στο "Tungutun" καταλαμβάνει το 14,1% του όγκου. Είναι απίθανο κάποιος να θέλει να φάει το υγρό που ρέει από τα αυγά που εκρήγνυνται.
Εάν εξαιρέσουμε αυτό το μειονέκτημα, το υπόλοιπο χαβιάρι είναι άψογο.
7. ARO
Η τιμή είναι 230,7 ρούβλια.
Αυτό είναι το πιο φθηνό κόκκινο χαβιάρι στην βαθμολογία του Roskachestvo. Ταυτόχρονα, δεν είναι κατώτερο στη γεύση ή την ποιότητα από τα πιο ακριβά ανάλογα. Τα αυγά είναι ολόκληρα, καθαρά, ανθεκτικά και το προϊόν δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες. Ωστόσο, η jusa είναι ήδη 14,5%, αντί του επιτρεπόμενου 5%.
6. Ρωσικός κόσμος ψαριών
Τιμή - 361,53 ρούβλια.
Δεν έχει προστεθεί βαφές ή ουσίες επικίνδυνες για την υγεία σε αυτό το χαβιάρι ροζ σολομού. Τόσο ο τύπος όσο και το πραγματικό καθαρό βάρος τους αντιστοιχούν σε εκείνα που αναφέρονται στη σήμανση. Η γεύση του χαβιαριού δεν είναι πολύ αλμυρή. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί χυμοί από εκρηκτικά αυγά. Το ποσό του ανήλθε στο 24,4% της καθαρής μάζας, και αυτό είναι πάρα πολύ, δεδομένου ότι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας πρέπει να περιέχει έως και 5% jus.
5. Κατασκευασμένο στη θάλασσα
Τιμή - 393,57 ρούβλια.
Σχεδόν τα πάντα σε αυτό το ροζ αυγοτάραχο σολομού που παράγεται από την Putin LLC είναι καλά. Και η εμφάνιση, και η απουσία βαφών, και η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις ασφαλείας, και μια μέτρια αλμυρή γεύση. Αλλά το jus είναι λίγο πολύ (12,4%). Γι 'αυτό, δεν μπήκε στην κορυφή 3 του καλύτερου κόκκινου χαβιαριού στη Ρωσία.
4. IBS
Τιμή - 374,17 ρούβλια.
Ροζ χαβιάρι σολομού με ευχάριστη εμφάνιση και μέτρια αλμυρή γεύση. Οι ειδικοί του Roskachestvo δεν βρήκαν ακαθαρσίες ή αδήλωτα ως μέρος των συντηρητικών. Βρήκαν όμως μια μεγάλη ποσότητα (14,7%) του υγρού στο οποίο αιωρούσαν τα αυγά. Και δεν θα απλώσετε το υγρό στο ψωμί.
3. Πολύ
Τιμή - 408,14 ρούβλια.
Η τρίτη θέση στη λίστα του καλύτερου κόκκινου χαβιαριού Roskachestvo έδωσε χαβιάρι sockeye με ένα δελεαστικό όνομα. Αλλά η λέξη "πολύ" προσέλκυσε ειδικούς, αλλά η ασφάλεια, η μέτρια αλμυρή γεύση και η όμορφη εμφάνιση του χαβιαριού. Έχει πολύ λίγο jus (λιγότερο από 1%), και το καθαρό βάρος είναι το ίδιο όπως αναφέρεται.
2. Globus
Τιμή - 328,56 ρούβλια.
Η δεύτερη θέση στην κατάταξη του καλύτερου χαβιαριού κόκκινου σολομού κατέχει το προϊόν της LLC Putin. Αυτό το χαβιάρι ροζ σολομού είναι μέτρια αλμυρό, χωρίς βαφές, πληροί πλήρως τις απαιτήσεις ασφαλείας και η καθαρή μάζα είναι η ίδια όπως δηλώνεται από τον κατασκευαστή. Δεν υπάρχουν ξένα εγκλείσματα σε αυτό, και λίγο jus (όχι περισσότερο από 1%), το οποίο δεν χαλάει την εμφάνιση χαβιαριού.
1. Tunaicha
Η τιμή είναι 380 ρούβλια.
Ένα από τα τρία δείγματα του καλύτερου χαβιαριού κόκκινου σολομού, το οποίο κέρδισε πέντε στα πέντε αστέρια. Το χαβιάρι σολομού Chum είναι ασφαλές, δεν περιέχει βαφές και ακαθαρσίες, είναι μέτρια αλμυρό και περιέχει μικρή ποσότητα υγρού - λιγότερο από 1%. Οι ειδικοί δεν βρήκαν ασυμφωνίες μεταξύ της πραγματικής και δηλωμένης καθαρής μάζας.
Και το χαβιάρι "Merchant" αναγνωρίστηκε ως το χειρότερο κόκκινο χαβιάρι που παράγεται στη Ρωσία. Παρά το εντυπωσιακό του όνομα, αυτό το προϊόν ήταν πλούσιο σε ένα μόνο - την ποσότητα της συντηρητικής ουροτροπίνης. Από το 2009, απαγορεύεται η χρήση του στην κατασκευή κόκκινου χαβιαριού. Η ουροτροπίνη στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπεται σε φορμαλδεΰδη, η οποία σαφώς δεν συμβάλλει στη βελτίωση της ευημερίας. Επίσης σε αυτό το χαβιάρι περιέχει αυξημένο αριθμό μικροοργανισμών.
