Παρά την πληθώρα συνταγών για διάφορα πιάτα στο Διαδίκτυο, τα βιβλία μαγειρικής δεν χάνουν δημοτικότητα. Ιδιαίτερα πολύτιμες είναι οι εκδόσεις στις οποίες μπορείτε να επιστρέψετε μέρα με τη μέρα.

Αυτά είναι τα folio που περιλαμβάνονται στο σήμερα Τα 10 καλύτερα βιβλία μαγειρικής στον κόσμο. Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένα βιβλία δημοσιεύθηκαν για πρώτη φορά πριν από 100 χρόνια.

10. Larousse Gastronomique

Η πρώτη έκδοση της γαστρονομικής εγκυκλοπαίδειας χρονολογείται από το 1938. Αρχικά, το Larousse Gastronomique περιελάμβανε αποκλειστικά γαλλική κουζίνα. Σήμερα, το multivolume είναι αφιερωμένο στην ευρωπαϊκή κουζίνα στο σύνολό της. Η ρωσική έκδοση περιλαμβάνει 8 τόμους, καθένας από τους οποίους κοστίζει πάνω από 2.000 ρούβλια.

9. Ο καλός μάγειρας

Σε αυτήν τη σειρά βιβλίων μαγειρικής αγγλικής γλώσσας, έχουν κυκλοφορήσει 28 τόμοι. Η ρωσική έκδοση περιλαμβάνει 9 βιβλία για ψήσιμο, φρούτα, κρασιά, κρέας, πουλερικά και πιάτα από δημητριακά, ζυμαρικά και όσπρια. Το κόστος κάθε όγκου είναι περίπου 650 ρούβλια.

8. Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, Mark Bittman

Αυτό το βιβλίο του Mark Bittman θεωρείται η κύρια μαγειρική βοήθεια των αμερικανών νοικοκυρών. Ο τίτλος της έκδοσης μεταφράζεται "Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα." Δυστυχώς, το "How to cook" δεν δημοσιεύτηκε στα ρωσικά, αλλά η παραλλαγή του στην αγγλική γλώσσα είναι πολύ δημοφιλής ακόμη και στους συμπατριώτες μας.

7. Jamie's Kitchen, Jamie Oliver

Τα βιβλία του Jamie Oliver είναι εξαιρετικά δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Το Jamie's Kitchen έχει μεταφραστεί σε 28 γλώσσες και έχει δημοσιευτεί σε 40 χώρες. Στη Ρωσία, το Jamie's Kitchen πωλείται σε τιμή περίπου 1.100 ρούβλια.

6. Σχετικά με το φαγητό και το μαγείρεμα, Harold McGee

Παραδόξως, αυτό το βιβλίο είναι ένα από τα αγαπημένα για πολλούς σεφ, αν και δεν μπορείτε να βρείτε μια συνταγή σε αυτό. Η δημοσίευση περιγράφει λεπτομερώς τις διαδικασίες που συμβαίνουν με ένα συγκεκριμένο προϊόν στη διαδικασία μαγειρέματος. Ο συγγραφέας Harold McGee θεωρείται νονός της πλέον δημοφιλούς μοριακής κουζίνας. Αν και δεν υπάρχει ρωσική μετάφραση του βιβλίου, η αγγλική έκδοση πωλείται με επιτυχία, για παράδειγμα, στο Ozon.ru.

5. Απλή τέχνη, Shizuo Tsuji

Η ρωσική μετάφραση αυτού του ιαπωνικού βιβλίου του Shizuo Tsuji ονομάζεται "Refined Simplicity". Ο συγγραφέας είναι ο πιο έγκυρος στον κόσμο γνώστης της ιαπωνικής κουζίνας. Ως εκ τούτου, το βιβλίο δίνει μια ιδέα του μαγειρέματος και σχετικά με τις τελετές που σχετίζονται με το σερβίρισμα. Μια ρωσική έκδοση κοστίζει περίπου 1.500 ρούβλια.

4. Πώς να μαγειρέψετε, Delia Smith

Η Delia Smith έγραψε τρία βιβλία για το μαγείρεμα αυγών, ζυμαρικών, ψωμιού, αρτοσκευασμάτων, κρέατος, φρούτων κ.λπ. Δύο στα τρία βιβλία έχουν εκδοθεί στη Ρωσία. «Πώς να μαγειρεύετε ...» είναι ένας εξαιρετικός οδηγός για αρχάριες νοικοκυρές, όπως Τα βασικά της προετοιμασίας διαφορετικών πιάτων παρουσιάζονται απλά και ξεκάθαρα. Η τιμή κάθε βιβλίου της Delia Smith είναι περίπου 400 ρούβλια.

3. Το βιβλίο του εβραϊκού φαγητού, Claudia Roden

Ο Ροντέν γράφει ένα βιβλίο για τα εβραϊκά τρόφιμα για πάνω από 10 χρόνια. Το αποτέλεσμα ήταν μια τόσο ολοκληρωμένη έκδοση που το The Guardian το 2013 συμπεριέλαβε το βιβλίο στα δέκα πιο σημαντικά μαγειρικά βοηθήματα στον κόσμο. Αξίζει να σημειωθεί ότι όλες οι συνταγές είναι εντελώς αυθεντικές, δηλ. ο συγγραφέας δεν επιτρέπει απλοποιήσεις στη διαδικασία παρασκευής και αντικατάστασης συστατικών.

2. Η πρακτική βάση της μαγειρικής τέχνης, Pelagia Alexandrova-Ignatiev

Δημοσιεύθηκε το 1927, το βιβλίο βίωσε πρόσφατα μια αναγέννηση. Η δημοσίευση περιέχει συνταγές τόσο γηγενών ρωσικών όσο και πολλών άλλων πιάτων. Το βιβλίο περιγράφει διάφορες μεθόδους επεξεργασίας προϊόντων, ακόμη και σχήματα κοπής κρέατος και ψαριών, καθώς και περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος, τόσο γνωστά σε εμάς όσο και σχεδόν ξεχασμένα πιάτα.

1. Ένα δώρο για τις νέες νοικοκυρές, Έλενα Μόλοχοβιτς

Για πρώτη φορά το 1861, το βιβλίο επέζησε από πολλές μετενσαρκώσεις. Μεταξύ των συνταγών που περιγράφονται στο βιβλίο υπάρχουν απλές σούπες, σνακ, συνοδευτικά πιάτα, και υπάρχουν επίσης τόσο πολύπλοκα πιάτα όπως ο χοίρος γάλακτος και η πάστα καραβίδων. Οι σύγχρονοι εκδότες δημοσιεύουν ενεργά μερικά αποσπάσματα από το αρχικό βιβλίο.

Δες το βίντεο: 10 Διάσημα Παιδιά που Κατέστρεψαν την Καριέρα τους - Τα Καλύτερα Top10 (Νοέμβριος 2024).