Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα θεωρούνται επίτευγμα της σύγχρονης επιστήμης, αλλά η εμφάνισή τους κατέστη δυνατή όχι μόνο χάρη στους επιστήμονες από καλά χρηματοδοτημένα εργαστήρια. Τα περισσότερα φυτά κήπου που είναι γνωστά στην ανθρωπότητα έχουν ήδη βελτιωθεί γενετικά πριν από πολλά χρόνια. Πολλά από τα αγαπημένα μας φρούτα και λαχανικά διαφέρουν ριζικά από τους άγριους προγόνους τους. Πώς ήταν αυτά τα φυτά πριν; Δείτε στο υλικό μας.
Παρουσιάζουμε τα κορυφαία 7 εξημερωμένα φυτά που ήταν άγρια και υπάρχουν χάρη στη γενετική μηχανική του παρελθόντος.
7. Αμύγδαλα
Τα αμύγδαλα που τρώμε σήμερα είναι μια εξημερωμένη έκδοση που προέρχεται από διάφορους τύπους άγριων αμυγδάλων. Τα άγρια αμύγδαλα είναι πικρά λόγω της παρουσίας αμυγδαλίνης και κατά την αποσύνθεση αυτή η ουσία σχηματίζει τοξικό υδροκυανικό οξύ.
Προφανώς, οι άνθρωποι διάλεξαν και διέσχισαν τις πιο γλυκές ποικιλίες πικρών αμυγδάλων μέχρι τα καρύδια να γίνουν βρώσιμα. Αυτό είναι ένα πραγματικό επίτευγμα, δεδομένου ότι η κατανάλωση δώδεκα τοξικών ξηρών καρπών θα σκοτώσει κάποιον που δοκιμάζει τα αμύγδαλα για φαγητό.
6. Καρπούζι
Το σύγχρονο καρπούζι είναι ένας από τους πιο τροποποιημένους καρπούς στην ιστορία της ανθρωπότητας. Οι πρώτες εξημερωμένες ποικιλίες εμφανίστηκαν νότια της Σαχάρας.
Τα καρπούζια που βρέθηκαν στη φύση αποτελούσαν κυρίως σπόρους και ζύγιζαν όχι περισσότερο από 80 γραμμάρια. Οι σύγχρονοι «απόγονοι» τους αποτελούνται από 91,5% νερό και ζυγίζουν από 2 κιλά ή περισσότερο.
Το ορεκτικό κόκκινο χρώμα των φρούτων οφείλεται στην υπερπαραγωγή μιας ένωσης που ονομάζεται λυκοπένιο. Οι άνθρωποι καλλιεργούν σκόπιμα αυτό το χαρακτηριστικό σε καρπούζια. Η ανάλυση του γονιδιώματος του καρπουζιού δείχνει επίσης ότι η εξημέρωση έχει μειώσει τη φυσική της αντίσταση στις ασθένειες.
5. Μπανάνες
Οι «άγριες» μπανάνες δεν μοιάζουν με τις «εξημερωμένες» αντίστοιχες. Είναι μικροσκοπικά, μη βρώσιμα, σκληρά και έχουν πολλούς σπόρους. Αλλά μερικές φορές υπάρχουν μεταλλαγμένες παραλλαγές χωρίς σπόρους.
Οι άνθρωποι έπρεπε να εργαστούν με αυτήν τη συγκεκριμένη μετάλλαξη για τουλάχιστον 6.500 χρόνια για να φτιάξουν ένα είδος μπανάνας χωρίς σπόρους.
4. Καλαμπόκι
Οι αρχαίοι Μεξικανοί άρχισαν να εκτρέφουν επιλεκτικά τη «βασίλισσα των χωραφιών» πριν από περίπου 10 χιλιάδες χρόνια.
Αυτό το φυτό εμφανίστηκε ξαφνικά και μυστηριωδώς σε αρχαιολογικά αρχεία. τα μυστικά της ανάπτυξής του ξετυλίχθηκαν πρόσφατα από μοριακή γενετική ανάλυση. Η πιο σημαντική αλλαγή ήταν η καταστολή των κλαδιών διακλάδωσης. Ως αποτέλεσμα, το φυτό παράγει λιγότερα αυτιά καλαμποκιού, αλλά αυτά τα αυτιά είναι τεράστια, με μεγάλες σειρές κόκκων.
3. Φράουλες
Οι γλυκές και ζουμερές φράουλες εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα. Καλλιεργήθηκε μόνο το 1750.
Ο μαθηματικός και μηχανικός Amadeus Francois Frezier έφερε φράουλες από τη Χιλή στην Ευρώπη τον 18ο αιώνα. Ο Freesier μετέφερε μερικά από τα φυτά στον Βοτανικό Κήπο του Παρισιού. Φυτεύτηκαν δίπλα σε παρθένες φράουλες που εισήχθησαν από τη Βόρεια Αμερική. Οι φράουλες κήπου (φράουλες) αποκτήθηκαν διασχίζοντας αυτά τα δύο είδη.
2. Καφές
Ο καφές είναι ένας άλλος συμμετέχων στην κατάταξη των φυτών που δημιουργεί ο άνθρωπος. Περιλαμβάνεται στη λίστα των ανθρωπογενών φυτών επειδή υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες που δημιουργήθηκαν αποκλειστικά για να ικανοποιήσουν την επιθυμία μας για νέες γεύσεις.
Τα πρώτα στοιχεία για τη χρήση ενός ποτού καφέ χρονολογούνται από τον 15ο αιώνα. Το έπιναν στα μοναστήρια των Σούφι της Υεμένης.
Επί του παρόντος, υπάρχουν περίπου 10 διαφορετικοί τύποι δέντρων καφέ. Και αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες σε κάθε είδος. Επιπλέον, όλες οι σύγχρονες, γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες προέρχονται από το δέντρο Arabica. Και από μόνη της είναι ένα υβρίδιο μυστηριώδους προέλευσης.
1. Σίτος
Κορυφαία λίστα με τα πιο δημοφιλή εξημερωμένα φυτά. Η καλλιέργειά του ξεκίνησε στις αρχές της Νεολιθικής.
Ένα δυσάρεστο χαρακτηριστικό του άγριου σίτου είναι ότι οι σπόροι του δεν μπορούν να συλλεχθούν. Αμέσως μετά την ωρίμανση, καταρρέουν.
Οι αρχαιολόγοι έχουν βρει αρχαία ανθέων σιταριού και τα στοιχεία της ανάλυσής τους δείχνουν ότι στην περίοδο από 10 χιλιάδες έως 6,5 χιλιάδες χρόνια πριν, το φυτό εξημερώθηκε σταδιακά. Το πιο σημαντικό επίτευγμα της στοχευμένης επιλογής είναι η αύξηση του ποσοστού των κόκκων με ένα γονίδιο που δίνει αντίσταση στην απόρριψη.
