Έτσι ήρθε η ώρα για πάρτι της Πρωτοχρονιάς. Λοιπόν, όπως γνωρίζετε, τα αλκοολούχα κοκτέιλ κυριαρχούν σε εορταστικές εκδηλώσεις οποιασδήποτε μορφής: απολαμβάνουν να πίνουν κοκτέιλ σε ένα νυχτερινό κέντρο διασκέδασης, στο σπίτι και σε ένα εστιατόριο.
Σήμερα έχουμε επιλέξει για εσάς 15 πιο δημοφιλή αλκοολούχα κοκτέιλπου μπορείτε να μαγειρέψετε εύκολα.
Ανεξάρτητα από το πόσο παράξενο φαίνεται, αλλά όλα τα κοκτέιλ που είναι τόσο δημοφιλή σήμερα είναι, στην πραγματικότητα, μια σύγχρονη ερμηνεία των κλασικών ποτών ή μια τροποποιημένη έκδοση φαρμάκων. Αυτό επιβεβαιώνει για άλλη μια φορά την αλήθεια της έκφρασης "Όλα τα νέα είναι ξεχασμένα παλιά." Ωστόσο, ορισμένες αλλαγές στη συνταγή κοκτέιλ δεν επηρέασαν ούτε τη γεύση τους ούτε τη δημοτικότητά τους.
15. Κοσμοπολίτικη
Για πρώτη φορά αυτό το ποτό παρουσιάστηκε στο κοινό τη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα σε ένα από τα εστιατόρια της Νότιας Φλόριντα. Άρχισε να κερδίζει τη δημοτικότητά του στη δεκαετία του '90, αφού έφτασε στις μεγάλες οθόνες της διάσημης σειράς Sex and the City. Γι 'αυτό το Cosmopolitan θεωρείται ένα πραγματικά κοκτέιλ γυναικών. Η σύνθεσή του μοιάζει με μια βελτιωμένη έκδοση του κλασικού «κατσαβιδιού»: βότκα, ποτό τριπλού δευτερολέπτου, χυμό ασβέστη και χυμό βακκίνιου. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα ενός καλά προετοιμασμένου κοσμοπολίτικου είναι η στυπτικότητα που απαλύνει τη γεύση του αλκοόλ.
- κανονική ή βότκα με γεύση λεμονιού - 45 ml.
- Πορτοκαλί ποτό Cointreau - 15 ml.
- φρέσκο χυμό ασβέστη - 7-8 ml.
- χυμός των βακκίνιων - 30 ml.
14. Mojito
Η ιστορία αυτού του κοκτέιλ ξεκίνησε το 1586, όταν ναυτικοί από την αποστολή του Francis Drake προσγειώθηκαν στην Κούβα αναζητώντας θεραπείες για σκορβούτο και δυσεντερία. Οι Κουβανοί τους παρείχαν ένα τέτοιο φάρμακο. Από τα συστατικά αυτού του φαρμάκου ετοιμάζεται ο διάσημος Mojito σε όλο τον κόσμο σήμερα. Η δημοτικότητα αυτού του ποτού μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι η φρέσκια γεύση του ασβέστη και του νομισματοκοπείου σβήνει τέλεια τη δίψα και εξοικονομεί από τη ζέστη του καλοκαιριού. Λευκό ρούμι, ζάχαρη, σόδα, μέντα και ασβέστης στο συνδυασμό τους δεν θα αφήσουν αδιάφορους λάτρεις των κοκτέιλ με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
- ασβέστης (σε ακραίες περιπτώσεις, λεμόνι) - 1 κομμάτι.
- λευκό ρούμι - 30 ml.
- σόδα (sprite) - 60 ml.
- ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο) - 1 κουταλιά της σούπας.
- φρέσκο δυόσμο - 5-6 φύλλα.
- παγάκια - 100 γραμμάρια.
13. Μάι Τάι
Υπάρχουν πολλές εκδοχές για το ποιος είναι ο «πρόγονος» αυτού του κοκτέιλ. Το πρώτο άτομο που αξιώνει πνευματικά δικαιώματα είναι ο κάτοχος μιας εταιρείας στην Καλιφόρνια. Σύμφωνα με αυτόν, ετοίμασε τον Μάι Τάι για φίλους που μόλις έφτασαν από την Ταϊτή. Ένας από αυτούς ήταν τόσο εντυπωσιασμένος από τη γεύση του ποτού που αναφώνησε το «Ma», που σημαίνει «πολύ καλό». Από τότε, το όνομα «κολλήθηκε» στο κοκτέιλ σφιχτά. Το Μάι Τάι είναι σύμβολο του πολιτισμού της Ταϊτής. Αυτό είναι ένα πολυνησιακό ποτό φρούτων που είναι πιο δημοφιλές στις δυτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Περιέχει σκούρο και ελαφρύ ρούμι, χυμό ασβέστη και πορτοκάλι.
- λευκό ρούμι - 40 ml.
- μαύρο ρούμι - 20 ml;
- πορτοκαλί ποτό - 15 ml.
- χυμός ασβέστη - 15 ml.
- σιρόπι αμυγδάλου - 10 ml.
- πάγος;
- φέτα ανανά, κλαδάκι μέντας και κεράσι κοκτέιλ (προαιρετικό).
12. Τζούλιπ μέντας
Η μέντα julep θεωρείται σωστά το επίσημο ποτό του κύριου αγώνα των αγώνων των ΗΠΑ - του Κεντάκι Ντέρμπι. Αυτό το κοκτέιλ είναι μια παραδοσιακή παραλλαγή της χρήσης bourbon, η οποία παράγεται σε τεράστιες ποσότητες στα νότια των ΗΠΑ. Τον 18ο αιώνα, το μέντα julep ήταν ένας συνδυασμός ουίσκι, τζιν και μπράντυ σε διαφορετικές αναλογίες, και μόνο το 1938 εμφανίστηκε η σύγχρονη παραλλαγή του - με την προσθήκη μπέρμπον.
- μπέρμπον - 60 ml.
- μέντα - 12 φρέσκα φύλλα.
- ζάχαρη άχνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό (χωρίς αέριο) - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- θρυμματισμένος πάγος - 150 γραμμάρια.
11. Caipirinha
Στις αρχές του 20ού αιώνα, ο τοπικός πληθυσμός της Βραζιλίας χρησιμοποίησε ένα ειδικό ποτό για την καταπολέμηση της ισπανικής γρίπης. Περιλάμβανε kashasa (αλκοολικό συμπύκνωμα από ζαχαροκάλαμο), ζάχαρη και χυμό ασβέστη. Τώρα αυτό το ποτό είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο και ονομάζεται Caipirinha. Αξίζει να θυμόμαστε ότι το κοκτέιλ είναι πολύ ύπουλο: η σύνθεση της ζάχαρης και του ασβέστη «μάσκα» θαυμαστικά τη γεύση του αλκοόλ.
- Cachasa - 50 ml.
- ασβέστης - 1 μισό
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 2 κουταλάκια του γλυκού?
- θρυμματισμένος πάγος.
10. Μαργαρίτα
Ίσως αυτό είναι το πιο δημοφιλές κοκτέιλ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στην κλασική έκδοση, η Μαργαρίτα περιλαμβάνει τεκίλα, λικέρ τριπλού δευτερολέπτου και χυμό ασβέστη. Συνήθως, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται απλά σε ένα μίξερ και σερβίρονται σε ειδικά ποτήρια με παγάκια. Μερικοί λάτρεις θέλουν να πειραματιστούν: αντί για χυμό ασβέστη, προσθέτουν οποιοδήποτε άλλο χυμό. Η ιστορία της Μαργαρίτα δεν είναι ακόμα γνωστή. Είναι μόνο γνωστό ότι η πατρίδα του κοκτέιλ είναι οι νότιες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών.
- τεκίλα από ασήμι - 40 ml.
- πορτοκαλί ποτό - 20 ml.
- χυμός ασβέστη - 40 ml.
- πάγος - 150 γραμμάρια.
9. Pina Colada
Υπάρχει η πεποίθηση ότι για πρώτη φορά η Pina Colada έγινε από τον μπάρμαν του ξενοδοχείου Caribe Hilton το 1952, αμέσως μετά την εμφάνιση συμπυκνωμένου γάλακτος καρύδας στην αγορά. Είναι γάλα καρύδας σε συνδυασμό με ρούμι και χυμό ανανά που δημιουργεί αυτήν την απαράμιλλη ξεχωριστή γεύση και άρωμα κοκτέιλ. Για πολύ καιρό, η Pina Colada θεωρήθηκε το εθνικό ποτό Πουέρτο Ρίκα, αλλά σήμερα είναι ιδιοκτησία ολόκληρου του κόσμου.
- ελαφρύ (λευκό) ρούμι - 30 ml.
- χυμός ανανά - 90 ml.
- γάλα καρύδας (ποτό Malibu) - 30 ml.
- πάγος σε κύβους - 50 γραμμάρια.
- κρέμα (11-15% λίπος) - 20 ml (προαιρετικά)
- φέτα ανανά ή κεράσι κοκτέιλ - 1 κομμάτι.
8. Καλιφόρνια
Το California Cocktail είναι ένα από τα ισχυρότερα του είδους του, μια άλλη ποικιλία του Long Island. Περιέχει βότκα, ρούμι, τζιν, τεκίλα, πορτοκάλι και κάθε χυμό εσπεριδοειδών. Ένα κοκτέιλ φτιάχνεται με φέτα πορτοκαλιού ή «σερπεντίνη» από τη φλούδα του. Η γεύση της Καλιφόρνια είναι απίστευτα λαμπερή - ένα μείγμα γλυκύτητας και δύναμης.
7. Παγωμένο τσάι Long Island
Πιθανώς, αυτό το κοκτέιλ δεν θα πάει ποτέ εκτός μόδας. Κάθε χρόνο κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα, ειδικά μεταξύ των ανδρών. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του "τσαγιού" Long Island είναι ότι δεν υπάρχει τσάι σε αυτό. Η γεύση του κρύου τσαγιού δημιουργείται από το συνδυασμό τριπλού δευτερολέπτου λικέρ πορτοκαλιού και Coca-Cola. Τα κύρια συστατικά του ποτού είναι τζιν, βότκα, ρούμι και τεκίλα. Η προέλευση του Long Island Ice Tea είναι ακόμη αμφιλεγόμενη. Αυτό οφείλεται στην ύπαρξη πολλών ερμηνειών αυτού του κοκτέιλ, δημοφιλούς σε διάφορα μέρη της Αμερικής.
- βότκα - 20 ml.
- Χρυσό ρούμι - 20 ml
- τζιν - 20 ml.
- τεκίλα από ασήμι - 20 ml.
- πορτοκαλί ποτό (Cointreau ή Triple-sec) - 20 ml.
- χυμός λεμονιού - 20 ml
- κόλα - 100 ml.
- παγάκια - 150-200 γραμμάρια.
6. Apple Martini
Η Apple Martini είναι η μούσα όλων των γκουρμέ. Το κοκτέιλ κέρδισε τη δημοτικότητά του λόγω του φωτεινού και «μοντέρνου» συνδυασμού ξηρού μαρτίνι και μήλου (που σε ορισμένες περιπτώσεις αντικαθίσταται με χυμό μήλου). Μια μικρή ποσότητα χυμού ασβέστη και μια φέτα μήλου συμπληρώνουν το ποτό πολύ κομψά.
Ενδιαφέρον γεγονός: το apple martini είναι ένα αγαπημένο κοκτέιλ του διάσημου αμερικανικού κωμικού Conan O'Brien.
- βότκα - 3 μέρη (30 ml).
- apple schnapps - 1 μέρος (10 ml).
- Λικέρ Cointreau - 1 μέρος (10 ml).
5. Αιματηρή Μαρία
Το κοκτέιλ εφευρέθηκε, πιθανώς, το 1939 από τον Αμερικανό Τζορτζ Τζέσελ. Ο συγγραφέας πρότεινε την ανάμειξη χυμού βότκας και ντομάτας ως θεραπεία για ένα σκληρό πονοκέφαλο. Η τρέχουσα International Barmen Association προτείνει την ακόλουθη συνταγή:
- 45 ml βότκας (η μάρκα δεν είναι σημαντική)
- 90 ml χυμού ντομάτας.
- 2-3 σταγόνες σάλτσας Worcester.
- 15 ml χυμού λεμονιού
- Σάλτσα Tabasco για γεύση
- Χυμός σέλινου για γεύση
- Μαύρο πιπέρι
4. Κατσαβίδι
Ένα μείγμα βότκας και χυμού φρούτων εφευρέθηκε από Αμερικανούς εργάτες πετρελαίου που εργάστηκαν στη Σαουδική Αραβία στα μέσα του περασμένου αιώνα. Για να πίνω με ατιμωρησία σε μια μουσουλμανική χώρα, έπρεπε να είμαι έξυπνος και γεννήθηκε ένα κατσαβίδι. Η συνταγή κοκτέιλ είναι απλή:
- 3/10 βότκα
- 7/10 οποιουδήποτε χυμού φρούτων
- Πάγος
- Μια φέτα πορτοκαλιού ως διακόσμηση
3. Martini Dry
Το κοκτέιλ πήρε το όνομά του από τον εφευρέτη του - τη διάσημη Martini de Anna de Toggia. Η κλασική συνταγή είναι αυτή:
- 50% βερμούτ
- 50% τζιν
Αν και σήμερα ένας συνδυασμός τριών μερών τζιν και ενός μέρους του βερμούτ είναι πιο συνηθισμένος. Το κοκτέιλ είναι διακοσμημένο με ξύσμα ελιάς και λεμονιού.
2. Ντακιρί
Το ποτό πήρε το όνομά του προς τιμήν της κουβανικής πόλης Daiquiri. Η κλασική συνταγή κοκτέιλ έχει ως εξής:
- 9 μέρη ρούμι
- 1 μέρος ζάχαρη
- 4 μέρη χυμό ασβέστη
- πάγος
1. Tequila Sunrise
Αυτό το εξαιρετικά όμορφο κοκτέιλ εφευρέθηκε τον περασμένο αιώνα στο ξενοδοχείο του Arizona Biltmore Hotel. Το όνομα "Dawn" ήταν ένα μείγμα τεκίλας, γρεναδίνης και χυμού πορτοκαλιού λόγω της διαβάθμισης των λουλουδιών σε ένα ποτήρι που μοιάζει με αυγή. Η συνταγή για την τεκίλα sunrise είναι:
- 45 ml τεκίλα
- 15 ml σιροπιού γρεναδίνης
- 90 ml χυμού πορτοκαλιού
Κάθε μέρα, μπάρμαν σε όλο τον κόσμο έρχονται με όλο και περισσότερους συνδυασμούς, επινοούν νέες γεύσεις, καθένας από τους οποίους θα βρει αναμφίβολα το δικό του γνώστη. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να επιλέγουν κλασικά κοκτέιλ. Είτε πρόκειται για ζωντανή Καλιφόρνια είτε για ένα υπέροχο μαρτίνι μήλου, όλοι άφησαν το σημάδι τους στη λίστα κρασιών του κόσμου. Λένε, "πρέπει να γνωρίζετε τα κλασικά." Και πράγματι είναι.
