Είναι ωραίο να μπορείτε να αποθηκεύετε τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να απολαμβάνετε τη βελτιωμένη γεύση τους, αλλά το υπερβολικό πάθος για πρόσθετα και γλυκαντικά μπορεί να οδηγήσει σε μια ποικιλία προβλημάτων: από την παχυσαρκία και την έλλειψη προσοχής διαταραχή υπερκινητικότητας έως καρκίνο και καρδιαγγειακές παθήσεις. Αφιερώστε λίγα λεπτά για περιήγηση βαθμολογία κινδύνου για την υγεία, μπορείτε να σώσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας από πολλά προβλήματα στο μέλλον.
5. Ασπαρτάμη (E951)
Αυτό το χημικώς δημιουργημένο υποκατάστατο ζάχαρης αποτελείται από ασπαρτικό οξύ και φαινυλαλανίνη σε μεθυλιωμένη μορφή. Σχηματίζει δηλητήριο στο σώμα - μεθανόλη. Η τακτική λήψη ασπαρτάμης μπορεί να οδηγήσει σε ημικρανίες, επιληπτικές κρίσεις, απώλεια όρασης, νόσο του Πάρκινσον, σκλήρυνση κατά πλάκας.
- Εκτός από την τοξικότητα, η ασπαρτάμη προάγει την αύξηση βάρους, προκαλώντας πόθο για υδατάνθρακες. Μια μελέτη 80.000 γυναικών που διεξήχθη από την Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου διαπίστωσε ότι εκείνες που χρησιμοποίησαν το Ε951 κέρδισαν περισσότερο βάρος από αυτές που δεν χρησιμοποιούσαν προϊόντα ασπαρτάμης.
- Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι πολύ συχνά εξισώνουμε τη «δίαιτα» με προϊόντα που λένε «χωρίς ζάχαρη» και «περιέχουν υποκατάστατο ζάχαρης» για να επιτρέπονται περισσότερα.
4. Χρώματα τεχνητών τροφίμων
Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι ορισμένα βελτιωτικά χρώματος μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο. Αυτό ισχύει για τις τεχνητές βαφές E-133 και E-132 (μπλε), E-142 και E-143 (πράσινο), E-129, E-124 και E-123 (κόκκινο), E-110 και E-102 (κίτρινο )
- Αυτές οι βαφές είναι κατασκευασμένες από πίσσα άνθρακα. Ποιος θα το φάει συνειδητά;
- Τα τεχνητά χρώματα τροφίμων μπορούν να προκαλέσουν υπερκινητικότητα στα παιδιά και να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.
3. Νιτρώδες νάτριο (E250)
Βρίσκεται σε καπνιστές τροφές όπως μπέικον, βοδινό κρέας, ζαμπόν και καπνιστό ψάρι.
- Με τη βοήθειά του, διατηρείται το κρέας και τα ψάρια και σταθεροποιείται το κόκκινο χρώμα των προϊόντων κρέατος. Φανταστείτε ένα γκρι χοτ-ντογκ χωρίς E250. Ωστόσο, εάν προϊόντα με νιτρώδες νάτριο εκτίθενται σε υψηλή θερμοκρασία (για παράδειγμα, όταν τηγανίζουν μπέικον), μπορούν να αντιδράσουν με τα προϊόντα αποσύνθεσης αμινοξέων. Σε αυτήν την περίπτωση, σχηματίζονται νιτροζαμίνες. Αυτές οι επικίνδυνες ενώσεις είναι πολύ καρκινογόνες. Σε εργαστηριακές μελέτες, οι ερευνητές εγχέουν αυτές τις ενώσεις σε εργαστηριακά ποντίκια όταν θέλουν να προκαλέσουν καρκίνο σε αυτά.
- Η κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων με πολλά E250 έχει συνδεθεί με περιπτώσεις καρκίνου του παγκρέατος και του στομάχου.
2. Γλουταμινικό νάτριο (E621)
Τα κορυφαία 5 επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων δεν μπορούσαν απλά να κάνουν χωρίς αυτό το αμινοξύ, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως ως ενισχυτικό γεύσης σε στιγμιαία γεύματα, γρήγορο φαγητό, καρυκεύματα, σάλτσες σαλάτας, τσιπ κ.λπ. Το γλουταμινικό νάτριο είναι τόσο «υφασμένο» στα τρόφιμα μας αλυσίδα ότι θα είναι πολύ δύσκολο να βρείτε ένα προϊόν χωρίς αυτό.
- Το E621 σε μικρές ποσότητες δεν είναι επιβλαβές για την υγεία, ωστόσο, οι μεγάλες δόσεις του όταν δοκιμάστηκαν σε αρουραίους προκάλεσαν απώλεια όρασης και αραίωση του αμφιβληστροειδούς.
- Και σε μια μελέτη 752 υγιών ανθρώπων στην Κίνα, διαπιστώθηκε ότι η κατανάλωση γλουταμινικού νατρίου αυξάνει τις πιθανότητες αύξησης του βάρους.
- Επιπλέον, η ανάγκη προσθήκης τεχνητού αρώματος σημαίνει ότι ο κατασκευαστής δεν βασίζεται σε καλά συστατικά τροφίμων που θα δώσουν στο προϊόν μια φυσική ελκυστική μυρωδιά.
1. Trans λιπαρά
Τα τεχνητά trans λιπαρά παρασκευάζονται προσθέτοντας μόρια υδρογόνου σε ένα ακόρεστο υγρό λάδι. Μπορούν να βρεθούν σε πατατάκια, μαργαρίνη, ποπ κορν και άλλα προϊόντα.
- Κατά την κατανάλωση τρανς λιπαρών, ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων είναι υψηλότερος σε σύγκριση με τα κορεσμένα λίπη.
- Τα κορεσμένα λίπη, όπως εκείνα που βρίσκονται στο βούτυρο, το τυρί και το βόειο κρέας, αυξάνουν την ολική χοληστερόλη, αλλά τα τρανς λιπαρά πηγαίνουν ακόμη περισσότερο. Και οι δύο αυξάνουν τη συνολική χοληστερόλη και μειώνουν την καλή χοληστερόλη. Και προστατεύει από καρδιακές παθήσεις.
Πριν αγοράσετε, ελέγξτε τις ετικέτες των βρώσιμων αναζητώντας τα παραπάνω πρόσθετα και παραλείψτε εκείνα τα προϊόντα που τα περιέχουν.
